Aceptabilidad del consumo de panes integrales fortificados con sulfato ferroso y ácido ascórbico por estudiantes universitarios de una Universidad Privada de Lima

Objetivo: Evaluar la aceptabilidad del consumo de panes integrales fortificados con sulfato ferroso y ácido ascórbico por estudiantes universitarios de una Universidad Privada de Lima. Metodología: El estudio es de enfoque cuantitativo, de diseño no experimental y de corte transversal. La muestra es...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista de Investigación Apuntes Científicos Estudiantiles de Nutrición Humana
Autores principales:	Ttira Vargas, Betzabe, Aucancela Parco, Erika
Formato:	Artículo de revista
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2017
Materias:	Evaluación sensorial Sulfato ferroso (FeSO4) aceptabilidad pan integral.
Acceso en línea:	Ver en el sistema de origen
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