Análisis Comparativo de la Calidad Fisicoquímica, Microbiológica y Organoléptica de la Miel de Abeja (Apis mellifera) Producida en Diferentes Regiones de Perú

El presente trabajo tuvo como objetivo caracterizar las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de mieles producidas en Huánuco, Cajamarca y Huarochirí. Se recolectaron tres muestras de cada ciudad para realizar los análisis fisicoquímicos: pH, humedad, cenizas, azúcares reductores...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista de Investigación Universitaria
Autores principales:	Avilés Pérez, Humberto Alexander, Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
Formato:	Artículo de revista
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2015
Materias:	Apis mellifera abeja miel Huánuco Cajamarca Huarochirí.
Acceso en línea:	Ver en el sistema de origen
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