Análisis Comparativo de la Calidad Fisicoquímica, Microbiológica y Organoléptica de la Miel de Abeja (Apis mellifera) Producida en Diferentes Regiones de Perú

El presente trabajo tuvo como objetivo caracterizar las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de mieles producidas en Huánuco, Cajamarca y Huarochirí. Se recolectaron tres muestras de cada ciudad para realizar los análisis fisicoquímicos: pH, humedad, cenizas, azúcares reductores...

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Publicado en:Revista de Investigación Universitaria
Autores principales: Avilés Pérez, Humberto Alexander, Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo
Formato: Artículo de revista
Lenguaje:español
Publicado: Universidad Peruana Unión 2015
Materias:
Apis mellifera
abeja
miel
Huánuco
Cajamarca
Huarochirí.
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