Dry Fractionation in the Production of Andean Grain Protein Concentrates: Future Trends in Food Sustainability

The global demand for new ingredients and healthier food products is on the rise. Global challenges like rapid population growth, climate change, and emerging pandemics are putting a strain on food security for future generations. This makes it crucial to seek alternatives for producing nutrient-ric...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Mayta Pinto, Edgar, Igartúa, Daniela Edith, Ramos-Diaz, José Martín, Cabezas, Dario Marcelino
Formato:	Artículo
Lenguaje:	inglés
Publicado:	2026
Materias:	Embryo Germ Quinoa Vegetable protein Pseudocereals Sustainable Methods Kiwicha
Acceso en línea:	Ver en el sistema de origen Enlace permanente (DOI o Handle) Enlace permanente (DOI o Handle)
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!