Effect of the partial substitution of mango and ground chia on the antioxidant capacity in the elaboration of nectar based on sachatomate

The consumption of products with high nutritional value and antioxidant capacity has increased notably in recent years. Due to health problems such as triglycerides and cardiovascular problems, its use is becoming reduced. So that, chia (Salvia hispánica) and sachatomate (Cyphomandra betacea) have g...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Rivera, T. J. C., Mamani, M. E. V., Quille, L. Q., Luque-Vilca, O. M., Yujra, E. M., Vizcarra Ugarte, German Alex, Carrasco, S. M., Quispe, F. H., Huayapa, M. A. C., Perales, L. D. M., Díaz, R. R. I., Ore-Areche, F.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	inglés
Publicado:	2023
Materias:	antioxidant capacity chia mango sachatomate DPPH ABTS nectar
Acceso en línea:	Ver en el sistema de origen Ver en el sistema de origen Enlace permanente (DOI o Handle) Enlace permanente (DOI o Handle)
Etiquetas:	Agregar Etiqueta Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!