Microencapsulation of flax oil with zein using spray and freeze drying

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Autores principales: Quispe‐Condori, Sócrates, Saldaña, Marleny D.A., Temelli, Feral
Formato: Artículo
Lenguaje:inglés
Publicado: 2011
Materias:
Spray drying
Materials science
Freeze-drying
Scanning electron microscope
Chemical engineering
Chemistry
Composite material
Chromatography
Engineering
Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Microencapsulation and Drying Processes
Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Proteins in Food Systems
Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Polysaccharides Composition and Applications
Acceso en línea:Enlace permanente (DOI o Handle)
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