Microencapsulation of flax oil with zein using spray and freeze drying

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Detalles Bibliográficos
Autores principales:	Quispe‐Condori, Sócrates, Saldaña, Marleny D.A., Temelli, Feral
Formato:	Artículo
Lenguaje:	inglés
Publicado:	2011
Materias:	Spray drying Materials science Freeze-drying Scanning electron microscope Chemical engineering Chemistry Composite material Chromatography Engineering Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Microencapsulation and Drying Processes Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Proteins in Food Systems Life Sciences Agricultural and Biological Sciences Food Science Polysaccharides Composition and Applications
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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