Alimentos seguros Guía básica sobre seguridad alimentaria
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Díaz de Santos,
2008.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción
- Nociones básicas sobre seguridad alimentaria
- Las enfermedades de transmisión alimentaria en España
- Las tres reglas básicas de seguridad alimentaria
- La compra de los alimentos y su transporte
- La conservación de los alimentos
- La preparación de los alimentos
- El cocinado de los alimentos
- Los alimentos preparados y cocinados
- Los huevos y los alimentos elaborados con huevos
- Los grupos vulnerables
- La limpieza de la cocina
- La higiene de los cocineros
- El decálogo de las practicas de higiene.