Principios de Ciencia y Tecnología de los Cereales
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 082 | |2 20 |a 664.7 |b H825 | ||
| 100 | |a Hoseney, Carl | ||
| 245 | |a Principios de Ciencia y Tecnología de los Cereales |c Hoseney, Carl | ||
| 264 | |a Zaragoza, España |b ACRIBIA |c 1991 | ||
| 300 | |a 321 páginas |b imágenes, textos |c 24 cm. | ||
| 336 | |2 rdacontent | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía | ||
| 505 | |a Capítulo 1: Estructura de los cereales -- Capítulo 2: El almidón de los cereales -- Capítulo3: Proteínas de los cereales -- Capítulo 4: Constituyentes secundarios de los cereales -- Capítulo 5: Almacenamiento de los cereales - - Capítulo 6: Molturación seca de los cereales -- Capítulo 7: Molturación húmeda : producción de almidón, aceite y proteína -- Capítulo 8: Procesamiento de arroz, avena y cebada -- Capítulo 9: Malteado y preparación de bebidas -- Capítulo 10: Productos esponjados con levadura -- Capítulo 11: Productos de trigo blando -- Capítulo 12: Pasta y “Noodles” -- Capítulo 13: Cereales de desayuno -- Capítulo 14. Tentempiés. | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro |n 0 | ||
| 999 | |c 42064 |d 42064 | ||
| 980 | |6 10643 |a Mayumi Flores |8 10643 |g Mayumi Flores | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Juliaca |b Biblioteca Juliaca |c Sala principal |d 2024-08-15 |e LICTUN |l 0 |o 664.7 H825 1991 |p FJ14354 |r 2025-05-06 17:58:15 |t e1 |y Libro | ||