Texto y atlas de nutrición
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Barcelona, España
Elsevier
2021
|
| Edición: | Octava edición |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Tabla de Contenidos:
- I. Fundamentos.
- 1. Fundamentos generales.
- 2. Composición corporal.
- 3. Metabolismo energético.
- 4. Fisiología de la nutrición. II. Nutrientes.
- 5. Hidratos de carbono.
- 6. Lípidos.
- 7. Proteínas.
- 8. Vitaminas liposolubles.
- 9. Vitaminas hidrosolubles.
- 10. Interacciones de las vitaminas.
- 11. Sustancias minerales y oligoelementos.
- 12. Componentes no nutritivos de los alimentos. III. Nutrición aplicada y nutrición clínica.
- 13. Seguridad de los alimentos.
- 14. Calidad de los alimentos.
- 15. La alimentación en situaciones fisiológicas especiales.
- 16. Otras formas de alimentación.
- 17. Estado nutricional.
- 18. Nutrición clínica. IV. Anexos.
- 19. Abreviaturas y tablas.
- 20. Información adicional. Índice alfabético.