Los Alimentos Funcionales Un nuevo reto para la industria de alimentos
Guardado en:
| Otros Autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Edición: | Primera edición |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
MARC
| LEADER | 00000nam a22000007a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 003 | PE-LiUPU | ||
| 005 | 20260715193941.0 | ||
| 008 | 230808b |||||||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | |a 9786077551379 | ||
| 040 | |a PE-LiUPUJ |b spa |c PE-LiUPUJ |e rda | ||
| 082 | 0 | 4 | |2 20 |a 641.30 |b G69 |
| 100 | |e Editor |a Gonzáles Aguilar, Gustavo Adolfo y tres más | ||
| 245 | |a Los Alimentos Funcionales: |b Un nuevo reto para la industria de alimentos |c Gonzáles Córdova, Aarón Fernando; Álvares Parrilla, Emilio; García Galindo, Hugo Sergio; Vallejo Cordoba, Belinda; editores | ||
| 250 | |a Primera edición | ||
| 264 | |a México DF |b AGT Editor |c 2014 | ||
| 300 | |a xvii - 687 páginas |b Tapa flexible, blanco y negro |c 23 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen | ||
| 504 | |a Bibliografía en páginas por capitulo | ||
| 505 | |a Capítulo 1. Alimentación saludable y funcional-- Capítulo 2. Los alimentos e ingredientes funcionales-- Capítulo 3. Compuestos bioactivos como ingredientes en alimentos funcionales-- Capítulo 4. Ingredientes bioactivos a partir de subproductos agrícolas para el desarrollo de alimentos funcionales-- Capítulo 5. Péptidos bioactivos derivados de proteínas alimentarias-- Capítulo 6. Potencial anticancerígeno de bacterias probioticas actividad antiaflatoxigénica-- Capítulo 7. Fibra antioxidante-- Capítulo 8. Alimentos lácteos funcionales-- Capítulo 9. Beneficios potenciales del consumo de carbohidratos prebióticos-- Capítulo 10. Probióticos: principios y aplicaciones prácticas-- Capítulo 11. Bebidas funcionales-- Capítulo 12. Alimentos funcionales cárnicos-- Capítulo 13. Alimentos funcionales de origen acuático-- Capítulo 14. Almidón resistente y de digestión lenta como alimento funcional-- Capítulo 15. Alimentos funcionales con alto contenido de carbohidratos indigestibles-- Capítulo 16. El frijol. Como alimento funcional-- Capítulo 17. Lípidos funcionales de origen vegetal-- Capítulo 18. Lípidos funcionales de origen animal-- Capítulo 19. Desarrollo de productos alimenticios funcionales-- Capítulo 20. Innovación y diseño de alimentos funcionales-- Capítulo 21. Evaluación biológica de alimentos funcionales-- Capítulo 22. Alimentos transgénicos funcionales-- Capítulo 23 Perspectiva de los alimentos funcionales-- Capítulo 24. Legislación y tendencia en el mercado-- Conclusiones y tendencias futuras | ||
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Libro |n 0 | ||
| 980 | |6 11 |a Nehemias Coasaca Analista Documental |8 6 |g WALTER LUQUE Director | ||
| 999 | |c 41685 |d 41685 | ||
| 952 | |0 No retirado |1 No perdido |2 Dewey Decimal Classification |4 No dañado |7 Disponible para préstamo |8 Colección General |a Biblioteca Juliaca |b Biblioteca Juliaca |c Sala principal |d 2022-08-19 |e COMPRA |l 0 |o 641.30 G69 2014 |p FJ13754 |r 2023-08-08 00:00:00 |t e1 |y Libro | ||