Bioquímica agroindustrial
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
1996.
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| Materias: | |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Linden, G., |e autor. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Bioquímica agroindustrial / |c Guy Linden, Denis Lorient ; prefacio de Hervé Bichat ; [traducción a cargo de Francisco Javier Carballo García]. |
| 264 | 1 | |a Zaragoza, España : |b Editorial Acribia, |c 1996. | |
| 300 | |a 428 páginas : |b ilustraciones ; |c 23 centímetros | ||
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| 504 | |a Bibliografía: páginas 415-416. | ||
| 505 | 0 | |a Fabricación y propiedades de los productos alimentarios intermediarios(PAI) -- Extracción y modificación de biomoléculas. | |
| 650 | 0 | 4 | |a Alimentos |x Análisis. |
| 650 | 0 | 4 | |a Alimentos |x Composición. |
| 700 | 1 | |a Lorient, D., |e autor. | |
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