Dietética y Nutrición
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | inglés |
| Edición: | 3ra. edición. |
| Materias: | |
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Tabla de Contenidos:
- Dietética y nutrición
- Alimentación y nutrición
- Salud y hábitos alimentarios
- Clasificación y estudio de los alimentos
- Almacenamiento y conservación de los alimentos
- Elaboración de dietas
- Elaboración de dietas específicas para personas mayores
- Conceptos de seguridad e higiene alimentaria
- Intoxicaciones alimentarias
- La alimentación como elemento educativo
- Normas generales en la manipulación de alimentos
- Temperaturas
- Prácticas correctas de higiene
- El sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
- El etiquetado de los alimentos
- Anorexia y bulimia. Tabaco y alcohol.