Tabla de Contenidos:
- Metodos utilizados para el análisis de las muestras, Cuadro I
- Factores de Conversión de nitrógeno en proteinas , Cuadro II
- Factores para calcular el valor energetico de los alimentos Cuadro III
- Contenido de aminoacidos en g en 100g proteinas cuadro IV
- Composición de La leche y sus derivados
- Composición de los huevos
- Composición de las carnes
- Composición de los pescados
- Composición de los crutaceos
- Composición de la verduras y preparados
- Composición de los tuberculos raices y preparados
- Composición de las frutas y preparados
- Composición de los azucares y pruductos dulces
- Composición de las bebidas
- Composición de misceláneas .