Los aceites y grasas composición y propiedades
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid, España :
Muldi-Prensa,
2006.
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| Edición: | Primera Edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 264 | 1 | |a Madrid, España : |b Muldi-Prensa, |c 2006. | |
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| 505 | 0 | |a Materias grasas, Generalidades -- Componentes de los aceites y/o grasas y compuesto relacionados -- Carotenoides -- Clorofilas -- Propiedades físicas de los aceites y grasas, de sus componentes y de sus derivados -- Propiedades químicas de los aceites y grasas -- Oxidación lipidien -- Modificaciones químicas que tienen lugar en los componentes de los aceites, durante la desodorización y/o refinación física de los mismos. | |
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