El manejo higiénico de los alimentos guía para la obtención del distintivo H
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
México :
Limusa,
2002.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Bravo Martínez, Francisco, |e autor. | |
| 245 | 1 | 3 | |a El manejo higiénico de los alimentos : |b guía para la obtención del distintivo H / |c Francisco Bravo Martínez. |
| 264 | 1 | |a México : |b Limusa, |c 2002. | |
| 300 | |a 115 páginas : |b ilustraciones ; |c 27 centímetros | ||
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| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 505 | 0 | |a Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) -- Vehículos de transmisión de enfermedades -- Higiene personal -- Accidentes Cortaduras y enfermedades: qué hacer con ellas -- Alimentos Potencialmente peligrosos -- Normas de las buenas compras -- Temperatura de cocimiento internas mínimas seguras -- Tipos de contaminación -- ¿Contra quienes Peleamos? -- ¿Cómo se reproducen? -- Contaminación Crazada -- Limpieza de Equipo -- Métodos de Limpieza, lavado y sanitización -- Procedimientos para recibir la visita de Inspección. | |
| 650 | 1 | 4 | |a Alimentos |x Higiene. |
| 650 | 2 | 4 | |a Bebidas (Restaurantes). |
| 650 | 2 | 4 | |a Restaurantes |x Servicios. |
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