Orígen Alimentario: Su Prevención

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	María del Rosario Pascual Anderson (autor.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Materias:	Alimentos > manipulación. Intoxicación por alimentos > Prevención.
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Tabla de Contenidos:

ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO: Alimentos
Microorganismos
Enfermedades bacterianas de origen alimentario
Hongos
Rickettsias
Virus
Encefalopatías espongiformes transmisibles
Parásitos
Intoxicaciones por moluscos: biotoxinas. -HIGIENE DE LOS ALIMENTOS: Bacterias patógenas: su accceso a la cocina
Higiene personal
Control de crecimiento bacteriano
Grado de peligrosidad de distintos alimentos
Cocina y equipo Roedores e insectos.