Taller de frutas y Hortalizas
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Gaetano, Paltrinieri, |E AUTOR. | |
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| 245 | 1 | 0 | |a Taller de frutas y Hortalizas / |c Paltrinieri Gaetano. |
| 264 | |a México : |b Editorial Trillas, |c 1981. | ||
| 300 | |a 84 páginas : |b ilustraciones ; |c 23 cm. | ||
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| 338 | |a volume |2 rdacarrier | ||
| 505 | 0 | |a Introducción -- Planeación del taller -- Depósitos de materias primas -- Suministro de agua y vapo -- Sala de Elaboración -- Sección de operaciones preleminares -- Sección de procesamiento -- Secciión de esterilización -- Control sanitario. | |
| 650 | 0 | 4 | |a Industrias alimenticias. |
| 650 | 0 | 4 | |a Procesamiento de frutas. |
| 650 | 0 | 4 | |a Procesamiento de hortalizas. |
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