¿Las algas se comen? un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , , , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Cádiz :
Editorial UCA,
2016.
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| Edición: | Primera edición. |
| Colección: | (Colección Ceimar ;
16) |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Las algas
- ¿Las algas se comen?: pasado presente y futuro
- Pues yo no he comido nunca algas... ¿seguro?
- Las algas... ¿se "pescan" o se cultivan?
- ¿Qué beneficios aporta comer algas?
- Del mar a la tienda
- ¿Qué especies de algas consumiumos en España?
- Disfrutar de un plato (... con algas). Una cuestión de sentido (s)
- Las algas en la haute cuisine: bon appétit!.