Micotoxinas en alimentos
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Díaz de Santos,
2007.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Generalidades
- Toxicidad y evaluación de riesgos
- Especies productoras de micotoxinas
- Factores determinantes en la producción de micotoxinas
- Análisis de micotoxinas en alimentos
- Trazabilidad y descontaminación /detoxificación de las micotoxinas
- Aspectos legislativos de las micotoxinas y normativa vigente
- Micotoxinas en alimentos
- Aflatoxinas del grupo B y G
- Aflatoxina M 1
- Ocratoxina A
- FLumonisinas
- Patulina
- Zearalenona
- Deoxinivalenol
- Toxinas T-2 y HT-2
- Citrinina
- Moniliformina
- Ácido ciclopiazónico
- Otras micotocinas.