Refrigeración de manzanas y peras
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza :
Acribia,
1987.
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Tabla de Contenidos:
- Bases fisiológicas
- Momento óptimo de la recolección
- Conservación de las manzanas
- Conservación y maduración de las peras
- Lesiones fisiológicas
- La cámarafrigorífica
- La planta refrigerante
- Cámaras de atmósfera controlada
- Atmósferas generadas exteriormente
- Humedad
- Instrumentos
- Mantenimiento y comprobación
- Funcionamiento.