Curso de higiene para manipuladores de alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Editorial Acribia,
1994.
|
| Materias: | |
| Etiquetas: |
Sin Etiquetas, Sea el primero en etiquetar este registro!
|
Tabla de Contenidos:
- Objetivos. Terminología. ¿Qué es la higiene alimentaria?. Higiene personal. Las bacteria ¿qué son?. ¿Qué es una intoxicación alimentaria?. Prevención de las intoxicaciones alimentarias. La contaminación de los alimentos. El almacenamiento de los alimentos. La descongelación de los alimentos. Deseño del local de manipulación de los alimentos. El equipo. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. La limpieza y la desinfección de los locales. El control de las plagas. Las leyes relacinadas con los alimentos y la higiene alimentaria. Soluciones al test final. Respuestas a los tests de cada sección. Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro..