Higiene y seguridad en la manipulación de alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
2016.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Limpieza y desinfección
- Limpieza y desinfección de equipos e instalaciones
- Control de plagas
- Buenas prácticas higiénicas y de manipulación de alimentos
- Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas
- Las infecciones e intoxicaciones alimentarias
- Aplicación de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
- Sistemas de autocontrol
- Aplicación de sistemas de autocontrol
- Guía de prácticas correctas de higiene
- Análisis de peligros y puntos de control críticos
- Gestión medioambiental y de los residuos
- Utilización eficaz de los recursos
- Recogida selectiva de residuos.