Guía para el docente y solucionarios servicios de restaurante
Guardado en:
| Formato: | Libro |
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| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Málaga :
IC editorial,
2012.
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| Edición: | 1a edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Guía para el docente: técnicas de enseñanza y aprendizaje
- Solucionarios de ejercicios de repaso y autoevaluación
- Sistema de aprovisionamiento y mise en place en el restaurante
- Servicio y atención al cliente en restaurante
- Facturación y cierre de actividad en restaurante
- Servicio de vinos
- Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente
- Servicios especiales en restauración
- Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
- Inglés profesional para servicios de restauración.