Tópico: Aceptabilidad
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- Valoración de la aceptabilidad, composición nutricional y cantidad de hierro de quesos veganos a base de aislados proteicos de leguminosas y harina de cushuro
Tópico: Acceptability
Autor: Calizaya Milla, Yaquelin Eveling
- Evaluation of sensory acceptability and iron content of vegan cheeses produced with protein legume isolates and Cushuro algae (Nostoc sphaericum)
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Autor: Chavarri Uriarte, Brando Joel
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