Tópico: Calidad proteína
Tópico: Capacidad antioxidante
Autor: Calizaya Milla, Yaquelin Eveling
Autor: Camones Sigueñas, Heydi Lissell
Ejemplares similares: Determinación de las características físico-químicos, capacidad antioxidante y perfil de ácidos grasos del aceite de Ungurahui (Oencarpus batauaa cMart)
- Palma peruana amazónica: Determinación de la capacidad antioxidante y compuesto fenólicos del ungurahui (Oenocarpus bataua Mart)
- Determinación de características fisicoquímicas, metabolitos secundarios y capacidad antioxidante en el mesocarpio de diferentes variedades de palta (Persea americana)
- Efecto de los ácidos grasos mono y poliinsaturados de las castañas sobre los valores de lípidos sanguíneos en hombres y mujeres de la UPeU entre 20 y 50 años durante el año 2007
- Perfil de ácidos grasos y composición química del aceite de seis variedades de Tarwi (Lupinus Mutabilis) consumidos en Perú
- Mezcla proteica con arándanos (Vaccinium corymbosum), granos andinos y Sacha Inchi (Plukenetia volubilis)
- Aceite de semillas cucurbitáceas y su efecto en la salud
Ejemplares similares: Evaluación de la calidad proteica de harinas de quinua, kiwicha, cañihua, tarwi y arveja muela en ratas
- Determinación de la digestibilidad proteica in vitro de harina de Pleurotus ostreatus
- Determinación de la digestibilidad proteica in vitro de harina de grillo “Gryllus assimilis”
- Desarrollo de una mezcla instantánea proteica a partir de maíz amarillo (Zea mays indurata St.), quinua roja (Chenopodium quinoa Willd), kiwicha (Amaranthus caudatus) y lenteja (Lens culinaris)
- Formulación de una mezcla instantánea a base de granos andinos y leguminosas
- Caracterización de compuestos nutritivos, no nutritivos y calidad proteica
- Elaboración de Pan con Sustitución Parcial de Harina Pre Cocida de Ñuña (Phaseoleus vulgaris L.) y Tarwi (Lupinus mutabilis)