Tópico: Cañihua
Tópico: Consumption
Autor: Silva Paz, Reynaldo Justino
Autor: Eccoña Sota, Amparo
Ejemplares similares: Impact of Social Isolation Produced by Covid-19 on Eating Habits and Emotional States in Perú
- Dietary Habits, Physical Activity, and Sleep Quality in COVID-19 Patients in Primary Care Centers
- Impacto del aislamiento social producido por el COVID 19 sobre los hábitos alimentarios y estados emocionales en el Perú
- Impact of a brief educational intervention on eating habits in a sample of Peruvian adolescents aged 10–12 years: a preliminary study
- Perceptions of eating habits and physical self-concept in students from a single-teacher educational institution
- Eating habits and mental health among rugby players of the Peruvian pre-selection during the second quarantine due to the COVID-19 pandemic
- Work stress, eating habits and anthropometric nutritional status in administrative and operational workers of a private clinic in Lima, 2018
Ejemplares similares: Evaluación de leche saborizada con cañihua (Chenopodium pallidicaule) mediante Rate-All-That-Apply (RATA) y análisis por conjunto con redes sociales.
- Caracterización de magdalenas de cacao y cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) usando la prueba sensorial Check-All-That-Apply (CATA) y el método Taguchi
- Propiedades nutricionales y antioxidantes de la cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen)
- Influencia de la temperatura de tostado sobre el contenido de compuestos fenólicos totales y la capacidad antioxidante de la Cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi
- Sustitución parcial de la harina de trigo (Triticum aestivum) por las harinas de quinua (Chenopodium Quinoa Wild); cañihua (Chenopodium pallidicaule); y chía (Salvia hispanica L.) en la elaboracion de pan Chuta.
- Formulación de una bebida vegetal a partir de germinado y malteado de cañihua (Chenopodium pallidicaule Aellen) variedad Cupi
- Elaboración de cup – cakes con sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua (Chenopodium quinoa), kiwicha (Amaranthus caudatus), cañihua (Chenopodium pallidicaule) y sustitución de grasa por gomas de linaza (Linum usitatissimum) y chía (Salvia hispánica)