Ejemplares similares: Identificación de descriptores sensoriales de panes autóctonos del altiplano del Perú características físicas, colorimétricas y aceptabilidad
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Tópico: Panes autóctonos
Tópico: CATA
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- Efecto de la adición de pulpa maracuyá (Passiflora edulis) y tumbo (Passiflora mollisima) en gomas, sobre sus características sensoriales y vida útil
Autor: Silva Paz, Reynaldo Justino
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