Secado de hojas de muña (minthostachys mollis): Modelado, cinética y propiedades termodinámicas

La hoja de muña se utiliza como infusión, posee propiedades farmacológicas y se usa para aliviar los síntomas digestivos y respiratorios. Por lo que, el secado es importante para la conservación y almacenamiento hasta su uso o procesamiento. El objetivo de esta investigación fue evaluar la influenci...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Reynaldo J. Silva-Paz, Dante K. Mateo Mendoza, Amparo Eccoña Sota, Patricia Andrea Della Rocca
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2022
Materias:	mint leaves Minthostachys mollis drying drying kinetics drying temperature effective diffusion coefficient activation energy thermodynamic properties drying models logarithmic model moisture content reduction herbal tea Food Drying and Modeling Agricultural Engineering and Mechanization Microencapsulation and Drying Processes
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle) Descargar el archivo Registro tomado de OpenAlex, que lo atribuye a la UPeU. Aún no está en el CRIS de la universidad.
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