Modelado matemático del secado solar de zanahoria (Daucus carota) a 3 832 m de altitud
El clima andino ofrece condiciones interesantes para el secado de alimentos. Presión atmosférica de 63 kPa, humedades \nrelativas inferiores a 30% y temperaturas inferiores a 25 °C. El objetivo de este trabajo fue estudiar la cinética del secado de \nzanahorias en tres diferentes medios de secado me...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
2018
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el sistema de origen Registro tomado de OpenAlex, que lo atribuye a la UPeU. Aún no está en el CRIS de la universidad. |
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