Efecto del programa educativo nutricional en el consumo de alimentos saludables en estudiantes del nivel primario
Actualmente, a nivel mundial los escolares atraviesan una crisis de salud pública, marcada por el aumento del sobrepeso y la obesidad. En este contexto, las escuelas se consideran un entorno clave para la implementación de estrategias nutricionales que prevengan enfermedades y fomenten prácticas ali...
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| Autores principales: | , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
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| author | Garcia Castillo, Yasti Nayeli Elera Campos, Ariana Gabriela |
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| description | Actualmente, a nivel mundial los escolares atraviesan una crisis de salud pública, marcada por el aumento del sobrepeso y la obesidad. En este contexto, las escuelas se consideran un entorno clave para la implementación de estrategias nutricionales que prevengan enfermedades y fomenten prácticas alimenticias saludables. Por ende, este estudio tuvo como objetivo determinar el efecto del programa educativo nutricional en el consumo de alimentos saludables en estudiantes del nivel primario. Materiales y métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, de diseño preexperimental de un solo grupo con preprueba y posprueba, conformado por 23 escolares de entre 10 a 12 años, seleccionados mediante muestreo aleatorio simple. Se aplicó un cuestionario validado de frecuencia de consumo de alimentos antes y después de una intervención educativa de dos meses. El análisis estadístico incluyó la prueba de Wilcoxon y el cálculo del tamaño del efecto. Resultados: Se observó una mejora significativa en el consumo de alimentos saludables tras la intervención, con un incremento en el puntaje promedio de 25.83 (DE=1.56) a 28.91 (DE=4.56), y un tamaño de efecto grande (r = .609, p < .003). La proporción de escolares con una alimentación saludable aumentó de 34.8 % a 73.9 %. Nueve de los doce ítems del cuestionario mostraron cambios estadísticamente significativos, destacando el mayor consumo de frutas frescas, legumbres, frutas secas, cereales cocidos y agua, así como la reducción en el consumo de grasas, azúcar, embutidos y bebidas azucaradas. Conclusiones: El programa educativo nutricional generó un efecto positivo y significativo en el consumo de alimentos saludables de los escolares. Aun con una duración breve, la intervención logró modificar conductas alimentarias, destacando la relevancia del entorno escolar y la participación familiar en la promoción de hábitos saludables desde edades tempranas. |
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| spelling | Efecto del programa educativo nutricional en el consumo de alimentos saludables en estudiantes del nivel primario Garcia Castillo, Yasti Nayeli Elera Campos, Ariana Gabriela Rodriguez Vasquez, Mery Educación nutricional Escolares Hábitos alimentarios Actualmente, a nivel mundial los escolares atraviesan una crisis de salud pública, marcada por el aumento del sobrepeso y la obesidad. En este contexto, las escuelas se consideran un entorno clave para la implementación de estrategias nutricionales que prevengan enfermedades y fomenten prácticas alimenticias saludables. Por ende, este estudio tuvo como objetivo determinar el efecto del programa educativo nutricional en el consumo de alimentos saludables en estudiantes del nivel primario. Materiales y métodos: Se realizó un estudio cuantitativo, de diseño preexperimental de un solo grupo con preprueba y posprueba, conformado por 23 escolares de entre 10 a 12 años, seleccionados mediante muestreo aleatorio simple. Se aplicó un cuestionario validado de frecuencia de consumo de alimentos antes y después de una intervención educativa de dos meses. El análisis estadístico incluyó la prueba de Wilcoxon y el cálculo del tamaño del efecto. Resultados: Se observó una mejora significativa en el consumo de alimentos saludables tras la intervención, con un incremento en el puntaje promedio de 25.83 (DE=1.56) a 28.91 (DE=4.56), y un tamaño de efecto grande (r = .609, p < .003). La proporción de escolares con una alimentación saludable aumentó de 34.8 % a 73.9 %. Nueve de los doce ítems del cuestionario mostraron cambios estadísticamente significativos, destacando el mayor consumo de frutas frescas, legumbres, frutas secas, cereales cocidos y agua, así como la reducción en el consumo de grasas, azúcar, embutidos y bebidas azucaradas. Conclusiones: El programa educativo nutricional generó un efecto positivo y significativo en el consumo de alimentos saludables de los escolares. Aun con una duración breve, la intervención logró modificar conductas alimentarias, destacando la relevancia del entorno escolar y la participación familiar en la promoción de hábitos saludables desde edades tempranas. 2025-11-18 2026-01-09T14:27:53Z 2026-01-09T14:27:53Z info:eu-repo/semantics/bachelorThesis https://hdl.handle.net/20.500.12840/9709 spa info:eu-repo/semantics/openAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf Universidad Peruana Unión PE oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840/9709 2026-11-10T17:45:09Z |
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