Automatización y optimización de un pasteurizador de leche de tubos concéntricos mediante un control PID
El objetivo de este estudio es automatizar y optimizar el proceso de pasteurización de la leche mediante la implementación de un sistema de control PID en un PLC. Se controlan tres variables fundamentales del proceso: temperatura, caudal y accionamiento de la válvula solenoide. Sobre la base de dato...
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| Autores principales: | , , |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2025
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
| Etiquetas: |
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|---|---|
| author | Egas Crespo, Erick Joel Huayhua Mamani, Jhon Edward Aldazabal Ballarta, Ana Valeria |
| author2 | Prieto, Jose Manuel |
| author_browse | Aldazabal Ballarta, Ana Valeria Egas Crespo, Erick Joel Huayhua Mamani, Jhon Edward Prieto, Jose Manuel |
| author_facet | Prieto, Jose Manuel Egas Crespo, Erick Joel Huayhua Mamani, Jhon Edward Aldazabal Ballarta, Ana Valeria |
| author_sort | Egas Crespo, Erick Joel |
| collection | Repositorio institucional |
| description | El objetivo de este estudio es automatizar y optimizar el proceso de pasteurización de la leche mediante la implementación de un sistema de control PID en un PLC. Se controlan tres variables fundamentales del proceso: temperatura, caudal y accionamiento de la válvula solenoide. Sobre la base de datos experimentales, filtrado e identificación del sistema, se genera la función de transferencia y se ajustan los valores PID. Finalmente, se evaluó la efectividad del sistema a través de análisis microbiológicos y pruebas de fosfatasa alcalina, demostrando una reducción significativa de la carga microbiana y el cumplimiento de las normas sanitarias. Se concluye que el sistema propuesto mejora la calidad del producto final, reduce los costos operativos y representa un avance en la automatización de procesos térmicos en la industria alimentaria. |
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| institution | UPeU |
| language | Spanish |
| linea_str_mv | Ciencia de los alimentos |
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| ocde_disciplina_str_mv | Otras ingenierías y tecnologías |
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| programa_nombre_str_mv | Ingeniería de Industrias Alimentarias |
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| publisher | Universidad Peruana Unión |
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| spelling | Automatización y optimización de un pasteurizador de leche de tubos concéntricos mediante un control PID Egas Crespo, Erick Joel Huayhua Mamani, Jhon Edward Aldazabal Ballarta, Ana Valeria Prieto, Jose Manuel Automatización Pasteurización Control PID Identificación de sistemas El objetivo de este estudio es automatizar y optimizar el proceso de pasteurización de la leche mediante la implementación de un sistema de control PID en un PLC. Se controlan tres variables fundamentales del proceso: temperatura, caudal y accionamiento de la válvula solenoide. Sobre la base de datos experimentales, filtrado e identificación del sistema, se genera la función de transferencia y se ajustan los valores PID. Finalmente, se evaluó la efectividad del sistema a través de análisis microbiológicos y pruebas de fosfatasa alcalina, demostrando una reducción significativa de la carga microbiana y el cumplimiento de las normas sanitarias. Se concluye que el sistema propuesto mejora la calidad del producto final, reduce los costos operativos y representa un avance en la automatización de procesos térmicos en la industria alimentaria. 2025-07-18 2025-08-20T21:46:01Z 2025-08-20T21:46:01Z 2027-07-18 info:eu-repo/date/embargoEnd/2027-07-18 info:eu-repo/semantics/bachelorThesis https://hdl.handle.net/20.500.12840/9057 spa info:eu-repo/semantics/embargoedAccess http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ application/pdf Universidad Peruana Unión PE oai:repositorio.upeu.edu.pe:20.500.12840/9057 2026-11-10T17:45:09Z |
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