Características Físicas, Emociones y Aceptabilidad de Panes Altoandinos de Mayor Consumo en Juliaca, Puno – Perú

Durante las últimas décadas, se ha experimentado un impresionante avance en el desarrollo de técnicas sensoriales dinámicas que permiten emular de manera precisa la experiencia del consumidor. Estas técnicas han evolucionado con el propósito de capturar los aspectos sensoriales y perceptuales de los...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Quispe Calsin, Marianela Vilma, Pulluyqueri Araca, Isaias Nestor
Otros Autores:	Silva Paz, Reynaldo Justino
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2023
Materias:	Panes tradicionales Dominancia temporal de emociones (TDE) Preguntas marque todo lo que corresponda (CATA)
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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