Optimización de una mezcla para la elaboración de granola a base de hojuelas andinas, cumpliendo el requerimiento para adulto

Las necesidades nutricionales son una opción para diversos tipos de alimentos funcionales, como la granola a base de cereales andinos, siendo así una alternativa de snack saludable. El presente artículo tiene como objetivo en calcular, elaborar y analizar mezclas de granos andinos (quinua, cañihua,...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Cabrera Perez, Sandra Gissely, Coanqui Zapana, Thais Arleth
Otros Autores:	Apaza Humerez, Carmen Rosa
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2023
Materias:	Hojuelas andinas Aminoácido esencial PDCAAS Alimento funcional Granola
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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