Comparación de dos métodos sensoriales descriptivos en la caracterización de infusiones de muña (Minthostachys mollis)

El presente estudio compara dos métodos de elaboración del perfil descriptivo basados en las percepciones de los consumidores para describir cinco infusiones de muña. Los consumidores evaluaron cinco bebidas de muña utilizando la metodología perfil flash (Flash profile - FP) (n=20) y preguntas CATA...

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Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Pichiuza Gonzalo, Gabriela Nataly
Otros Autores:	Silva Paz, Reynaldo Justino
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2020
Materias:	Perfil flash CATA Coeficiente Rv Sensorial Descriptivo
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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