Determinación de las características físico-químicos, capacidad antioxidante y perfil de ácidos grasos del aceite de Ungurahui (Oencarpus batauaa cMart)

Objetivo: El objetivo de este estudio es determinar las características fisicoquímicas, la capacidad antioxidante y el perfil de ácidos grasos del aceite de ungurahui (Oenocarpus bataua Mart). Metodología: Se utilizó la pulpa de ungurahui recolectada en la ciudad de Pucallpa (Oenocarpus bataua Mart)...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Pascual Quispe, Karol Estefanny, Flores Salas, Gabriela
Otros Autores:	Sotelo Méndez, Alejandrina Honorata
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2020
Materias:	Ungurahui Ácidos grasos Capacidad antioxidante
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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