Elaboración, estandarización y costeo de la formulación de granola en barra con cultivos andinos

Uno de los productos considerados más saludables por la composición de sus ingredientes, es la granola, una mezcla de cereales y almíbar, en el presente trabajo se elaboró y estandarizó la formulación de barras de granola con granos andinos; se estudió el efecto del tiempo de mezclado y porcentaje d...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Lucana Suca, Nely, Mamani Gutierrez, Leslie Shirley
Otros Autores:	Chambi Rodriguez, Alex Danny
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2019
Materias:	Barras energéticas Cultivos andinos
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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