Evaluación de leche saborizada con cañihua (Chenopodium pallidicaule) mediante Rate-All-That-Apply (RATA) y análisis por conjunto con redes sociales.

En el Perú la leche es uno de los alimentos más consumidos a nivel nacional y se encuentra en todos los hogares peruanos. Sus derivados como la eche saborizada predominan en los mercados debido a su agradable sabor. El objetivo de la investigación fue desarrollar una leche saborizada con cañihua (Ch...

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Autor principal: Gonzales Albiño, Luis Antonio
Otros Autores: Silva Paz, Reynaldo Justino
Formato: Tesis de pregrado
Lenguaje:español
Publicado: Universidad Peruana Unión 2019
Materias:
Leche saborizada
Cañihua
Reología
Métodos sensoriales
Acceso en línea:Enlace permanente (DOI o Handle)
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