Efecto de la adición de pulpa maracuyá (Passiflora edulis) y tumbo (Passiflora mollisima) en gomas, sobre sus características sensoriales y vida útil

Las gomas son golosinas de alto consumo per cápita a nivel mundial difundido entre los diferentes estratos socioeconómicos, estas golosinas llevan en su formulación un alto contenido de colorantes artificiales y saborizantes que provocan en el consumidor cambios de estado de ánimo, hiperactividad, a...

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Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Camavilca Zevallos, Juan Carlos, Gamarra Quispe, Marielena Gabriela
Otros Autores:	Paredes Guzmán, Julio Florencio
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2019
Materias:	Gomas Maracuyá Tumbo CATA Estadístico de Supervivencia
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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