Extracción supercrítica de compuestos fenólicos a partir de Lías obtenidas de los residuos de la producción de Pisco

El constante surgimiento de enfermedades degenerativas ha motivado la búsqueda de alimentos con beneficios a la salud. Los residuos del procesamiento de uva han demostrado ser una fuente importante de flavonoides, ácidos fenólicos y estilbenos, los cuales son ampliamente conocidos por su actividad a...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Farías Campomanes, Angela María
Otros Autores:	Coaquira Quispe, Joel Jerson
Formato:	Tesis de pregrado
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2015
Materias:	Fenoles Investigaciones
Acceso en línea:	Enlace permanente (DOI o Handle)
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