Caracterización sensorial de bebidas a base de Aloe Vera mediante técnicas cualitativas y dinámicas en Jóvenes universitarios
El presente estudio tuvo como objetivo caracterizar una línea de bebidas de Aloe vera. En la etapa inicial se aplicaron dos focus group con jóvenes universitarios (n = 12), identificándose ocho atributos relevantes: dulzura, aroma cítrico, intensidad aromática, textura semilíquida, sabor frutal, sen...
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis de pregrado |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Universidad Peruana Unión
2026
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Enlace permanente (DOI o Handle) |
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