Peruvian health and gastronomy under a social, economic and competitive perspective

Objective: In Peru, health and food sectors are related economically and socially. We aimed to demonstrate which are the opportunities and challenges of Peruvians food sector in relation to human healthcare sector, from where future decisions may be taken; and promote Technology and Technological In...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista Científica de Ciencias de la Salud
Autores principales:	Mauro Martin, Ismael San, Garicano Vilar, Elena, Bravo Manrique, Roxana, Elortegui Pascual, Paloma
Formato:	Artículo de revista
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2019
Materias:	Gastronomy, Peru, technological innovation, food sector, health sector. Gastronomía, Perú, innovación tecnológica, sector alimentario, sector de salud.
Acceso en línea:	Ver en el sistema de origen
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