Influencia del Tiempo, Tamaño de Partícula y Proporción Sólido Líquido en la Extracción de Aceite Crudo de la Almendra de Durazno (Prunus persica)

El objetivo fue extraer el aceite crudo de la almendra de durazno (Prunus persica), se estudiaron tres variables, tiempo de extracción (30, 60, 90 min), tamaño partícula de almendra (0.5, 1.0, 2.0 mm)  y proporción sólido: solvente (1:2, 1:3, 1:4) en relación al rendimiento. La distribución de los e...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Revista de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos
Autores principales:	Matos Chamorro, Rodrigo Alfredo, Acuña Huamán, Janeth
Formato:	Artículo de revista
Lenguaje:	español
Publicado:	Universidad Peruana Unión 2015
Materias:	Aceite de durazno hexano durazno almendra análisis proximal rendimiento de extracción Prunus Persica
Acceso en línea:	Ver en el sistema de origen
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