Caracterización y modelado del crecimiento microbiano en el desarrollo de una bebida probiótica no láctea de extracto vegetal de tarwi (Lupinus mutabilis S.)

El presente trabajo tiene como objetivo caracterizar y modelar el crecimiento microbiano de una bebida probiótica fermentada no láctea a base de extracto vegetal de tarwi. Se empleó la metodología de molienda húmeda para obtener el Extracto Vegetal de Tarwi (EVQ), luego se procedió a formular las me...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Colque Cruz, Edith Jessica, Chambi Rodriguez, Alex Danny, Pampa Quispe, Noe Benjamin
Formato:	Artículo
Lenguaje:	español
Publicado:	2023
Materias:	Probiotics Gompertz Model Lupinus Boulardii Probióticos Modelo de Gompertz
Acceso en línea:	Descargar el archivo Enlace permanente (DOI o Handle) Enlace permanente (DOI o Handle)
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