Efecto del programa educativo 'Sembrando salud' sobre el nivel de conocimientos, actitudes y consumo de quinua, kiwicha y cañihua en un grupo de mujeres de la Iglesia Adventista de Miraflores, Lima, 2008
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | español |
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| Resumen: | El Perú, país andino, posee una riqueza natural que sus antepasados supieron aprovechar, demostrándose en la vitalidad de sus pobladores quienes nos legaron valiosas lecciones de nutrición. El presente trabajo de investigación es una propuesta para revalorizar los granos andinos reconocidos como una excelente alternativa nutricional porque contienen un balance de proteínas y nutrientes cercano al ideal para el ser humano, y tienen propiedades importantes como alimentos funcionales, entre ellos destacan la quinua, kiwicha y cañihua, sin embargo su consumo no está difundido en la población urbana. Esta investigación de tipo pre experimental con diseño pre y postest, con un solo grupo y con una duración de 6 semanas, tuvo el propósito de determinar el efecto del programa educativo "Sembrando Salud" en el nivel de conocimientos, actitudes y consumo de quinua, kiwicha y cañihua. La muestra estuvo constituida por 24 mujeres de la Iglesia Adventista del Séptimo Día de Miraflores, con edades entre 30 a 65 años. Para la obtención de la información se aplicaron dos instrumentos: el test tomado antes y después de la intervención y el programa "Sembrando Salud". Al inicio del programa un 33% tenían un nivel de conocimiento bajo y al finalizar el 87.5% obtuvo un nivel muy bueno, la actitud desfavorable tuvo una variación de un 33% a un 91.7% de actitud favorable, en el nivel de consumo hay un incremento después del programa del 20.8% que consume los granos andinos al 8.3% después de la intervención, estos resultados permite demostrar la validez del programa. |
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| Descripción Física: | 151 hojas 30 cm |
| Bibliografía: | Incluye referencias |