Evaluación del pardeamiento enzimático durante el almacenamiento en congelación del puré de palta (persea americana mill) VAR. HASS
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Publicado: |
Lima :
Asamblea Nacional de Rectores,
2006.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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| Descripción Física: | 178 páginas : ilustraciones ; 24 centímetros |
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| Bibliografía: | Incluye bibliografía. |
| ISBN: | 9972290921 |