Tratado de nutrición bases fisiológicas y bioquímicas de la nutrición
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| Otros Autores: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Médica Panamericana,
2010.
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| Edición: | 2a edición. |
| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Evolución de la nutrición
- Funciones y metabolismo de los nutrientes
- Comunicación intercelular: hormonas, eicosanoides y citoquinas
- Señalización celular.- Síntesis, degradación y recambio de las proteínas
- Regulación de la expresión génica en organismos eucariotas
- Fisiología de la digestión
- Metabolismo de los hidratos de carbono
- Fibra dietética Metabolismo de las lipoproteínas
- Metabolismo lipídico tisular
- Funciones y metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de sus derivados activos
- Metabolismo de los aminoácidos
- Aminoácidos semiesenciales y derivados de aminoácidos de interés nutricional
- Metabolismo de los nucleótidos
- Relaciones metabólicas tisulares en el ciclo de ayuno y realimentación
- Regulación del balance energético y de la composición corporal
- Estrés oxidativo y mecanismos de defensa antioxidante
- Vitamina C, vitamina E y coenzima Q
- Vitaminas con función de coenzimas
- Ácido fólico y vitamina B12
- Vitamina A
- Vitamina D
- Metabolismo hidromineral: agua y electrólitos
- Regulación del equilibrio ácido-base
- Calcio, fósforo, magnesio y flúor. Metabolismo óseo y su regulación
- Hierro
- Cobre y cinc
- Selenio, manganeso, cromo, molibdeno, yodo y otros oligoelementos minoritarios
- Metabolismo del alcohol y de otros componentes de los alimentos
- Nutrigenómica
- Sistema inmunitario y mecanismos de inmunidad innata y adaptativa
- Nutrición e inmunidad.