Preelaboración y conservación de alimentos FP grado medio, hostelería y turismo
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Síntesis,
[2002].
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| Colección: | Ciclos Formativos
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Maquinaria, equipos y utensilios para la producción culinaria
- Higiene, seguridad y prevención en las zonas de producción culinaria
- Técnicas de corte
- Materias primas
- Procesos de conservación de los alimentos.