Elementos de nutrición para estudiantes de medicina, farmacia, ciencias y enfermería
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| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Barcelona :
Editorial Universitaria de Barcelona,
1979.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción y definiciones
- Evolución histórica de la alimentación
- Funciones de los alimentos
- Proteínas
- Lípidos
- Glúcidos
- Vitaminas
- Sales minerales
- Agua
- Sustancias indeseables contenidas en los alimentos
- Dieta adecuada
- Alimentos y sus tipos
- Hiperalimentación, sobrepeso y obesidad
- Ayuno, hipoalimentación y malnutrición
- Dieta y aterosclerosis
- Nutrición parenteral.