Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos
Guardado en:
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Madrid :
Díaz de Santos,
2000.
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| Materias: | |
| Etiquetas: |
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Tabla de Contenidos:
- Introducción a la nutrición. Antecedentes históricos
- Fisiología de la mutrición humana
- Agua
- Glúcidos
- Fibra dietética
- Aminoácidos y proteínas
- Lípidos
- Alcohol
- Electrólitos
- Minerales
- Elementos traza
- Vitaminas liposolubles
- Vitaminas hidrosolubles
- Energía
- Interacción entre componenetes de los alimentos
- Alimentos
- Procesado de alimentos
- Tablas de composición de alimentos
- Necesidades nutritivas. Recomendaciones internacionales
- Técnicas para la valoración del estado nutritivo de individuos.